Przepis na prażoną cebulkę z patelni
Prażona cebulka to smaczny dodatek do wszelkiego rodzaju klusek, grzanek, burgerów, hot dogów, kremowych zup czy też kanapkowych past. Co najlepsze, jednorazowo możesz w szybki i prosty sposób przygotować całkiem spory zapas takiej cebuli. Zobacz, jak to zrobić krok po kroku!
Z perspektywy wielu Gości prażona cebulka jest równie mile widziana jako dodatek do dania co sos – nadaje charakterystycznego smaku i aromatu, urozmaicając bazowe składniki potrawy. Aby jednak tak się stało, cebula musi być odpowiednio przyrządzona: nie za sucha, nie za słona lub za gorzka i… niespalona! Skorzystaj z kilku naszych rad, aby zaserwować ten prosty przysmak w idealnej formie, perfekcyjnie dopełniając wybrane dania ze swojej karty.
Dlaczego warto samodzielnie przygotować prażoną cebulkę?
Dla zdrowia. Kupna cebulka może mieć budzący wątpliwości skład – wzmacniacze smaku, utwardzony olej palmowy, konserwanty. Samodzielne przygotowanie prażonej cebuli jest natomiast tak szybkie i proste, że szkoda posiłkować się kupnymi rozwiązaniami. Zwłaszcza, kiedy zarabia się na karmieniu ludzi. Co więcej, samodzielnie przygotowana prażona cebulka może mieć różne warianty: ostry, łagodny, ziołowy itd. Własne, unikalne mieszanki przypraw pomogą Ci ją jeszcze lepiej dopasować do charakteru swojej karty.
Prażona cebulka z patelni – porady przed przygotowaniem
Aby Twoja cebulka wyszła zwarta pod kątem struktury, sięgnij po żółtą odmianę i usuń z niej szczypiorek – dodatkowo dzięki temu smak będzie równomierny, bez ostrzejszych i łagodniejszych kawałków. Pamiętaj również, aby skorzystać z mieszanki mąk. Sięgnij nie tylko po klasyczną, pszenną, lecz także po bezglutenową, np. kukurydzianą. Dzięki temu osiągniesz jeszcze lepszą chrupkość. Ostatnia ważna kwestia to tłuszcz. Wybierz taki, który podkreśli smak cebulki, ale go nie zdominuje. W tym celu świetnie się spisze Olej z Esencją Masła lub olej wegański TopQ (bezsmakowy i bezzapachowy).
Składniki
1 kg cebuli
70 g mąki pszennej
70 g mąki kukurydzianej
0,6 l Oleju z Esencją Masła (lub TopQ)
sól
pieprz
Przygotowanie
Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, delikatnie osusz i umieść w pojemnej misce lub garnku. Wymieszaj mąki i dodaj je do cebuli. Na głębokiej patelni rozgrzej Olej z Esencją Masła. W tym czasie mieszaj cebulę z mąką, aż do dokładnego pokrycia kawałków mąką. Dodaj przyprawy. Do rozgrzanego tłuszczu wsypuj cebulę partiami – każda z nich powinna się na chwilę zanurzyć w oleju.
W temperaturze 150℃ czas smażenia cebuli wynosi około 20 minut. Smaż ją aż do uzyskania ciemnego, rumianego koloru i dosyć suchej konsystencji. Gotową cebulę pozostaw do przestygnięcia na papierowym ręczniku – dzięki temu wchłonie nadmiar tłuszczu i będzie gotowa do zapakowania w naczynie do przechowywania.