atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.

Filmy

Chcesz wiedzieć jak smażyć najlepiej? Jaki olej wybrać do tego, co robisz w kuchni? Poznać nowe pojęcia związane z gastronomią? W tym dziale możesz zobaczyć, jak pracują mistrzowie!

Jak zrobić bezglutenowe wegańskie faworki? Przepis Atelier Smaku

Jak zrobić bezglutenowe wegańskie faworki? Przepis Atelier Smaku

Bezglutenowe wegańskie faworki, czyli nowoczesna lekka wersja tradycyjnego przepisu na karnawał i Tłusty Czwartek. Jola Słoma i Mirek Trymbulak, projektanci…

Wszechstronne zastosowanie tłuszczów w kuchni według Jarka Walczyka

Wszechstronne zastosowanie tłuszczów w kuchni według Jarka Walczyka

Trudno sobie wyobrazić kuchnię bez tłuszczy. Dzięki swoim właściwościom wykorzystywane są do wielu celów. To one sprawiają, że możemy odkrywać…

Kongres Szefów Kuchni 2018 – Relacja z wydarzenia kulinarnego

Kongres Szefów Kuchni 2018 – Relacja z wydarzenia kulinarnego

Kongres Szefów Kuchni to coroczne i największe wydarzenie tego typu w Polsce. Stawia sobie za cel rozwój menedżerskich umiejętności szefów…

Coś ciekawego jeszcze zobaczę – Wywiad z Dawidem Łagowskim

Coś ciekawego jeszcze zobaczę – Wywiad z Dawidem Łagowskim

Według niego pokora to jedna z najważniejszych cech, jakie powinien posiadać Szef Kuchni. Dawid Łagowski jest Szefem Kuchni w Pałacu…

Ta praca wymaga dużo cierpliwości – wywiad z Marcinem Leszczyńskim

Ta praca wymaga dużo cierpliwości – wywiad z Marcinem Leszczyńskim

W czasie Kongresu Szefów Kuchni udało się także porozmawiać z Marcinem Leszczyńskim. Jest on Szefem Kuchni w restauracji Projekt 36…

Szacunek do ludzi i produktów to podstawa – wywiad z Jarkiem Owczarczykiem

Szacunek do ludzi i produktów to podstawa – wywiad z Jarkiem Owczarczykiem

Jarek Owczarczyk jest kucharzem w warszawskiej restauracji Pink Lobster. Jedną z najważniejszych zasad według niego jest to, że Szef Kuchni…

Najważniejsza jest organizacja i umiejętność radzenia sobie w sytuacjach kryzysowych” – wywiad z Iwoną Niemczewską

Najważniejsza jest organizacja i umiejętność radzenia sobie w sytuacjach kryzysowych” – wywiad z Iwoną Niemczewską

Praca w gastronomii potrafi wiele nauczyć. Dobrze o tym wie Iwona Niemczewska, która szefuje restauracji Z Drugiej Strony Lustra w…

Być Szefem Kuchni na statku. Wywiad z Michałem Koteckim

Być Szefem Kuchni na statku. Wywiad z Michałem Koteckim

Jakie są plusy i minusy pracy Szefa Kuchni na statku? Czy gastronomia na morzu różni się od tej na lądzie?…

Co daje praca w gastronomii i jak być dobrym szefem kuchni? Wywiad z Jarkiem Walczykiem

Co daje praca w gastronomii i jak być dobrym szefem kuchni? Wywiad z Jarkiem Walczykiem

Jarek Walczyk to jeden z najbardziej znanych kucharzy w kraju. Może pochwalić się bogatym doświadczeniem i wieloma ciekawymi inicjatywami na…

Jak usmażyć panierowanego kurczaka?

Jak usmażyć panierowanego kurczaka?

Jak przygotować najbardziej soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz kawałki kurczaka? Najlepiej sprawdzi się tutaj panierka składająca się z…

Jak infuzować olej?

Jak infuzować olej?

Czym jest infuzowanie? To proces, który ma na celu nadanie nowych smaków i aromatów danej potrawie lub produktowi.

Jak bastować rybę?

Jak bastować rybę?

Dlaczego warto bastować? Przede wszystkim bastowanie pozwala nam na zatrzymanie soczystości i wilgoci w produkcie. Powierzchnia steka lub fileta polewana…

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się