Najpopularniejsze dania street foodowe na świecie
Kuchnia street food serwuje na całym świecie prawdziwe hity kulinarne, dla których – głodni doświadczeń i smaku – są gotowi pokonać nawet tysiące kilometrów. Oto najsłynniejsze potrawy z różnych części globu wywodzące się z tego nurtu:
Egipt – falafel
Falafele to smażone w głębokim tłuszczu małe kotleciki z ciecierzycy lub bobu z aromatycznymi przyprawami takimi jak kolendra, czosnek, kumin, kardamon, cynamon, chili. Podawane są najczęściej z warzywami i sosem na bazie tahini (pasty z sezamu). Pochodzący z Bliskiego Wschodu falafel stał się niezwykle popularnym daniem fast food (szczególnie w kuchniach roślinnych) w Europie i Stanach Zjednoczonych.
Meksyk – tacos
Składają się z tortilli (z mąki kukurydzianej lub pszennej), mięsa wołowego, cebuli, czosnku, pomidorów i przypraw (kolendra, oregano, bazylia, chilli, pieprz, sól). Stanowią jedno z najpopularniejszych dań w kuchni meksykańskiej. W restauracjach podawane są najczęściej w formie przystawek.
Singapur – chili crabs
Danie z owoców morza pochodzące z Azji Południowo-Wschodniej. Składa się ono ze smażonych krabów w półsłodkim, słodkim i pikantnym sosie na bazie pomidorów i chilli. Pomimo nazwy, nie jest to bardzo pikantne danie.
Tajlandia – pad thai
To jedno z najpopularniejszych dań tajskich podawanych w restauracjach orientalnych na całym świecie. Jego główne składniki to makaron ryżowy, warzywa, posiekane orzechy, jajko, tofu, tamaryndowiec i kiełki. Opcjonalnie dodaje się do niego różnego typu mięsa lub owoce morza. Danie smaży się w woku techniką stir-fry. Krótkie i intensywne smażenie pomaga w zachowaniu witamin i przeciwutleniaczy w warzywach. Podaje się z ćwiartkami limonki lub cytryny.
Turcja – kebab
Określenie “kebab” obejmuje ponad dwadzieścia odmian potraw i nie jest jednoznaczne. W tłumaczeniu na polski oznacza „obracające się pieczone mięso”. Tradycyjnie jest to doprawione baranie mięso, podawane z surówkami i owczym serem. W Polsce ze względu na preferencje smakowe i ceny produktów popularniejsza jest wołowina i mięso z kurczaka z dodatkiem baraniny. Kebab podawany jest w picie, bułce lub na talerzu z sosami.
Wietnam – pho
Popularna wietnamska zupa na bazie rosołu z makaronem i dodatkami. Tradycyjnie przyrządza się pho z wołowiną i mięsem z kurczaka i różnymi dodatkami. Najczęściej pojawia się zielona kolendra i sos rybny. Pho w Wietnamie jada się na śniadanie, obiad i kolacje. Makaron spożywa się pałeczkami a na koniec wypija się bulion.