Przepis na pączki buraczane z mozzarellą i serem pleśniowym
Większość z nas ma słabość do słodkich pączków, ale te w wersji słonej też mogą być magicznym doznaniem. Chrupiące na zewnątrz, a w środku puszyste i nadziane niespodzianką – poznaj mój sposób na zaskakujące pączki w wersji wytrawnej!
Jedzenie pączków prawie zawsze wiąże się z jakąś niespodzianką – czy to chodzi o ilość nadzienia, czy o jego smak. A jeśli zamiast konfitury trafisz na ciągnący się ser, to zaskoczenie będzie podwójne! Poznaj mój sprawdzony przepis na całkiem nietypowe pączki – wegetariańskie z dodatkiem buraka, sera pleśniowego i mozzarelli.
Przepis na wegetariańskie pączki z dodatkiem buraka i sera pleśniowego
Jak prezentuje się idealny pączek? Moim zdaniem powinien wyróżniać go ciekawy kolor, chrupiąca skórka i puszyste ciasto – taki efekt uzyskasz, gdy połączysz czas wyrastania ciasta drożdżowego z dodaniem proszku do pieczenia, by „wzmocnić wzrost”. Co ważne, pączek wcale nie musi być słodki – może skrywać w sobie np. serowe nadzienie. Właśnie takie znajduje się w moich słonych pączkach, do których przygotowania wykorzystuję buraki i ser pleśniowy. Zaczynamy!
Składniki na 4 osoby:
- 300 g upieczonych buraków,
- 1 kulka dobrej jakości Mozzarelli di Bufala,
- 100 g sera pleśniowego,
- 200 g mąki pszennej,
- 100 ml mleka,
- 1 łyżka cukru,
- 1 saszetka suchych drożdży,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- tłuszcz do głębokiego smażenia.
Przepis:
Zetrzyj buraki na tarce i połącz je z pokruszonym serem pleśniowym, porwaną mozzarellą oraz mlekiem. Dodaj odrobinę cukru i soli, a następnie dorzuć drożdże oraz połowę mąki. Dokładnie wymieszaj całość i odstaw na 30 minut, aby ciasto mogło wyrosnąć. Po tym czasie dodaj resztę mąki oraz proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj. Smaż pączki na głębokim tłuszczu od 7 do 9 minut, utrzymując temperaturę na poziomie 180 stopni Celsjusza. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku i podawaj gorące. Słone pączki doskonale komponują się z dipem ziołowo-jogurtowym. Gotowe!
Powodzenia!
Kuba Steuermark