Smażone kalmary w cieście
Czas wykonania: 10 min
Składniki:
- 500 g kalmarów (tuszki), oczyszczonych
- 175 g mąki pszennej
- 2 średnie jajka, lekko ubite
- 75 ml wody gazowanej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki białego, mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego chili lub pieprzu cayenne
- frytura płynna do głębokiego smażenia Maestro Gold.
- do podania: cytryna, sól morska w płatkach (np. Maldon)
- Tuszki kalmarów opłucz, osusz, pokrój w poprzek w pierścienie o szerokości 3-4 mm. Do miski przesiej mąkę z przyprawami, wymieszaj. Stopniowo dodaj jajka i wodę, dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
- Fryturę rozgrzej do temperatury 175-180°C.
- Krążki kalmarów przełóż do ciasta, wymieszaj, tak aby dokładnie pokrył się panierką. Strząśnij nadmiar ciasta. Kładź krążki kalmarów na rozgrzany tłuszcz, smaż 1,5 – 2 minut z każdej strony, aż będą złociste. Odcedź, odsącz na papierowym ręczniku.
- Podawaj posypane solą, z pokrojonymi w ćwiartkę cytrynami.
Zajrzyj również do naszego artykułu – Kalmary – jak usmażyć idealne? Sprawdź przepis!