W 2023 wprowadź ten street food do swojej karty!

W tym roku w gastronomii dzieje się naprawdę sporo! Weganizujemy receptury, otwieramy lokale z kuchnią bez glutenu, zastępujemy wielopiętrowe torty monoporcjami, a do tego zamieszczamy w eleganckich kartach proste dania street foodowe z całego świata. Klasyka swobodnie przeplata się z nowoczesnością, a w kuchni panuje coraz większa świadomość – klienta, produktu i ekologii. Jeśli chcesz iść z duchem czasu i przyciągać kolejne grupy gości do swojego lokalu, to koniecznie przyjrzyj się przede wszystkim modnym recepturom street foodowym. Spokojnie, podpowiemy, od czego warto zacząć.

Street food nie jest wyrafinowaną kuchnią – ale jego smaki będą pasować również do eleganckiej karty. Te proste i sycące dania, serwowane w niewielkich lokalach lub na ulicznych stoiskach z całego świata, mogą Cię zainspirować do zaplanowania własnego menu sezonowego. Zobacz, które dania szczególnie warto wprowadzić do swojej karty – zwłaszcza według własnej ciekawej interpretacji, a niekoniecznie w wersji 1:1. 

Ramen 

Ramen to japońska zupa na bazie bulionu z mięsem lub warzywami, z makaronem i różnymi dodatkami – takimi jak np. wodorosty, tofu, jajka… i wiele innych!. Nie musisz prowadzić kuchni azjatyckiej, aby ramen znalazł miejsce w Twojej karcie zup. Dostosuj go do charakteru swojego lokalu. Zainspiruj się przede wszystkim formą podania i przełóż ją na swoje najczęściej używane składniki. Z podstaw zachowaj jednak makaron i bulion – te są kluczowe, by goście łatwo rozpoznali charakterystyczny smak ramenu. 

Banh mi 

W przypadku banh mi sytuacja wygląda podobnie jak z ramenem – zinterpretuj recepturę przewodnią po swojemu. To wietnamskie danie, składające się z wypieczonej bagietki z mięsem lub tofu, pikantnym sosem, warzywami i ziołami, będzie doskonałą bazą pod Twoje kultowe produkty. Panierowane wege specjały, charakterystyczne mięsa i sery, a nawet głęboko smażone owoce morza – dowolnie rozbuduj swoją street foodową bazę.

Fritto misto

Fritto misto to danie kuchni włoskiej, które składa się z mieszanki smażonych składników. Znajdziesz w nim owoce morza takie jak ośmiorniczki, krewetki, kalmary i sardele. Nazwa „fritto misto” dosłownie oznacza „mieszane smażone” w języku włoskim. Ty możesz stworzyć swoją wersję fritto misto, sięgając po różne owoce morza – a może nawet sery dla wegetarian lub warzywa i seitan dla wegan? 

Currywurst 

Zmieniamy region – tym razem przenosimy się do Niemiec. To proste, festiwalowe danie składa się z kiełbasy podanej w ostrym sosie curry i frytek. Idealnie sprawdzi się w sezonie grillowym, a także chwilę po. Jest proste w przygotowaniu, a jego elementy składowe są już mocno osadzone w naszej kulturze. Sos curry będzie ciekawszą alternatywą dla ketchupu czy musztardy. Przekonaj się!

Taco

Z sezonowymi składnikami będzie po prostu w punkt. To meksykańskie danie, składające się z mięsa, warzyw, sera, guacamole i innych dodatków, podawane jest w chrupiącej tortilli. Możesz je dowolnie urozmaicić swoimi popisowymi produktami. Chrupiąca tortilla szczególnie zgrywa się ze smażonym, panierowanym dodatkiem w środku. My szczególnie polecamy nie tylko różne rodzaje mięs, lecz także produkty wege: boczniaki, tempeh, tofu czy seitan.