Wywiady

Świeża ryba + świeży olej = sukces. Rozmowa z Tomaszem Stodolnym, szefem kuchni Baru Nadmorskiego w Rewie

Wbrew pozorom nad polskim morzem wcale nie łatwo o świeżą, smaczną i dobrze usmażoną rybę. Jest jednak takie miejsce, w…

Kuba Steuermark: Najgorszą rzeczą w gastronomii jest ego kucharza

Gotuje w telewizji, prowadzi warsztaty, konsultuje marki spożywcze, ale jego największa pasja to proste jedzenie, które cieszy. O wjeżdżaniu kamerą…

Bartłomiej Kukuczka: Jakość i powtarzalność to dwa najważniejsze parametry, także w kuchni

Mimo że swoje podwoje otworzył niedawno, Dwór Kukuczka już ma wiernych fanów i wielbicieli. Wracają tu, bo niewiele jest w…

Biznes krewetkowy od podszewki – rozmowa z Michałem Frymarem, współwłaścicielem Shirmp House

Shrimp House to sieć restauracji, które swoją działalność skupiają na krewetkach. Koncept wymyślony przez trzech braci…

Nowy Jork, pączki i przyjaciółki – wywiad z założycielkami MOD Donuts

Kiedy dwie przyjaciółki wyjadą razem do Nowego Jorku w poszukiwaniu inspiracji, można być pewnym, że wrócą do Polski z czymś…

Leniwe weekendowe poranki szefów kuchni i ich pomysły na śniadania

Jarosław Walczyk, prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni Choć nie przygotowuję śniadań, to uwielbiam gotować dla najbliższych…

Ulubione tłuszcze uznanych szefów kuchni

Jarosław Walczyk, prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni Jest kilka takich produktów, które lubię i używam w…

Najbardziej inspirujące książki według szefów kuchni

Co czytają szefowie kuchni i gdzie szukają inspiracji? Sprawdźmy, polecane przez nich książki, które zrobiły na nich ostatnio wrażenie. Podzielcie…

Szefowie kuchni zdradzają swoje ulubione techniki korzystania z tłuszczy

Jarosław Walczyk, prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni Staram się nie ograniczać do jednej metody, a raczej…

Poland Team jest w stanie wygrać najbardziej prestiżowy konkurs kulinarny świata – rozmowa z Jackiem Krawczykiem o Bocuse d’Or

Kiedy dwa lata temu otwierałeś Agencję Smarten PR, która głównie zajmuje się promocją polskich szefów kuchni, miałeś w planach, że…

Jedyną stałą jest zmiana. Wywiad z Bartoszem Liskiem, współwłaścicielem Lokalu na Rybę

O tym dlaczego warto robić rzeczy niecodzienne i dlaczego rutyna zabija opowiada nam Bartosz Lisek, szyper kuchni…

Szefowie kuchni zdradzają, jakie restauracje cenią najbardziej

Adam Chrząstowski, szef kuchni w Ed Red Warszawa/Kraków Lubię restauracje typu bistro za niezobowiązującą atmosferę. Do…