Tag: hotele

Weganizacja receptur – czy dzięki temu zwiększa nam się zysk czy food cost?

Pamiętasz takie powiedzenie: zjedz mięso, zostaw ziemniaki? Okazuje się, że to nie jest najlepsze rozwiązanie. Weganizacja receptur to zyskujący na…

Sprawdź ABC prowadzenia ogródka restauracyjnego!

Tętniący życiem ogródek restauracyjny to świetna wizytówka każdego lokalu. Apetyczne zapachy roznoszą się w powietrzu, a tłumy Gości sprawiają, że…

Catering na komunię i wesele – jakie desery są teraz modne?

Czas popularności wielopiętrowych tortów w odcieniach bieli powoli się kończy. Coraz rzadziej na eleganckich przyjęciach widzimy figurki imitujące gołąbki, młodą…

Jak poprawić smak potraw z grilla w prosty sposób?

Ah grillowanie! Daje tak wiele możliwości pod kątem budowania smaku. I choć po wyobrażeniu sobie potrawy z grilla czujemy pewien…

Czym są środki adhezyjne, antyadhezyjne i lubrykanty w gastronomii?

Dzisiaj rozpracujemy te słowa z perspektywy branży gastronomicznej i wsadzimy je w kontekst 100% kuchenny. Zobacz, co warto wiedzieć o…

3 przepisy na wielkanocne dania według Kuby Steuermarka z wykorzystaniem Optima Trenn Spray

Wielkanoc to czas spędzany w rodzinnym gronie przepełniony smakowitym jedzeniem i aurą odradzającego się życia i nadchodzącej wiosny. W przygotowaniu…

Rekrutacja szefa kuchni – czyli karty na stół!

Jarek Walczyk Jeśli komuś się wydaje, że znalezienie właściwego szefa kuchni to proces, jak każdy inny… ten niestety najpewniej gorzko…

Przepisy na desery z użyciem Prima Kreemi White SG

Millefeuille z waniliowym kremem budyniowym Przepis: Gotowe ciasto francuskie rozwałkować im cieniej tym lepiej. Wycinać prostokąty, ponakłuwać widelcem, odpiec w…

Dlaczego burgery są popularne w Polsce?

W 2022 roku oficjalnie zdetronizowały najpopularniejszą dotychczas w Polsce pizzę. Dzisiaj, według raportu marki Uber, to właśnie burgery są najczęściej…

Rola deseru jako produktu wieńczącego posiłek w restauracji

Czy kiedykolwiek przeszło Ci przez myśl pytanie, po co Goście zamawiają desery w restauracji? Dlaczego nie zaczynają od słodkiego smaku,…

Desery na wiosnę – sprawdź trendy i inspiracje do swojej karty

Wiosna przywodzi na myśl świeżość, lekkość i delikatność smaków. Korzenne przyprawy, ciężkie polewy i warzywne bazy zazwyczaj żegnamy wraz z…

Przepisy na desery z użyciem naszych kremów

Krucha tartaletka z konfiturą brzoskwiniową i kremem malinowym Składniki: Krem malinowyKrem Prima Kreemi White 1000gPasta malinowa 90g *Spirytus 20g…