Jak komponować ofertę walentynkową, czyli menu dla dwojga
Czy droga do serca wiedzie przez żołądek? Nauka nie pozostawia złudzeń: jedzenie to pokarm nie tylko dla ciała. Z mocy jedzenia czerpała już sama Kleopatra. Umiejętny dobór składników może bowiem rozpalić naprawdę wszystkie zmysły. I właśnie takiej, walentynkowej uczty, będą poszukiwać klienci Twojej restauracji. Czego zatem nie wie Twoja konkurencja, a co Ty koniecznie musisz wiedzieć na temat walentynkowych potraw?
O doborze i skutkach jedzenia napisano już tysiące doktoratów. Dziś nie jest zatem tajemnicą, że jedzenie to zarówno potężna broń dla naszego organizmu, jak również największa trucizna. Kto zatem mądrze i świadomie korzysta z darów natury, ten nierzadko odnosi sukcesy. Zwłaszcza jeżeli mowa o gotowaniu podczas święta zakochanych. Bo tego dnia należy postawić na lekkostrawne potrawy oraz składniki, które są naturalnym afrodyzjakiem. Co zatem powinno zawierać romantyczne menu walentynkowe?
Pomysły na walentynkowe menu – co musisz wiedzieć zanim zaczniesz układać menu?
Jak to mówią naukowcy: „czego natura nie dała, nie wkładaj do ciała”. Na szczęście naturalne produkty potrafią zaspokoić nasze zapotrzebowanie i na budowę masy mięśniowej (za pomocą białka), i energię do codziennego działania (za pomocą węglowodanów), jak również szybsze bicie serca (tu mowa o afrodyzjakach). Te ostatnie znane są ludzkości nie od dziś, bo z ich dobrodziejstwa korzystał choćby wenecki uwodziciel Casanova, królowa egipska Kleopatra, artysta Salvador Dali czy też Napoleon Bonaparte. W specjalnych daniach na walentynki warto zatem przewidzieć ostrygi, które niezmiennie są uznawane za jeden z najsilniejszych afrodyzjaków, trufle, a także migdały (w których lubowała się egipska królowa), czy też czekoladę (namiętnie spożywaną przez Markiza de Sade). Nieustającą popularnością cieszą się również krewetki, nasiona słodkiego granatu oraz banany, na bazie których stworzysz dla swoich gości walentynkowy deser.
Jednak nawet najbardziej wykwintna potrawa bez przypraw nie wzniesie się na wyżyny. Walentynkowe potrawy z pewnością powinny zawierać te, które przyspieszą krążenie krwi. Należy do nich cynamon (rozgrzewa organizm), imbir (pobudza krążenie dodając energii), kardamon (w Indiach silny afrodyzjak) oraz szafran (od wieków postrzegany jako eliksir miłości).
Jak stworzyć ofertę na Walentynki, czyli dania, które uwodzą
Tak długa lista naturalnych afrodyzjaków otwiera w Twoim lokalu całe spektrum kulinarnych możliwości. Na przystawkę zaproponuj ostrygi z sosem miodowo-cytrynowym, okraszone szczyptą pikantnego chili. Dla klientów, którzy z owocami morza nie są za pan brat, idealną propozycją będzie sałatka z figami (które także stanowią naturalny afrodyzjak), nasionami granatu i kozim serem. Całość posypana prażonymi orzechami włoskimi oraz polana dressingiem na bazie oliwy i miodu. To jedna z takich propozycji, których się nie odrzuca. Danie główne – makaron przypadnie do gustu sporej części Twoich klientów, zwłaszcza z krewetkami w sosie szafranowym. Krewetki podsmażymy delikatnie tak by wydobyć ich subtelny smak, który sprawia, że są idealnym składnikiem do wielu potraw, ponieważ łatwo łączą się z różnymi smakami. Tu z pewnością sprawdzi się Olej z esencją masła, który, dzięki zawartości płynnej frakcji masła klarowanego jest wprost stworzony do smażenia owoców morza.
Przykładem dania na Walentynki mogą być chrupiące krewetki w panierce panko, podane z aromatycznym sosem chilli-mango, które stanowią idealną, wykwintną przekąskę na romantyczny wieczór. Doskonałym wyborem do przygotowania będzie frytura Maestro Gold, która pozwala utrzymać idealną temperaturę i gwarantuje równomierne smażenie, co przekłada się na idealną teksturę potraw.
Warto uwzględnić różne preferencje klientów, oferując również dania dla klientów z dietami wykluczeniowymi np. bezglutenowe. Dobrym rozwiązaniem może być łosoś w towarzystwie szparagów będących źródłem witaminy E (wspomagającej miłosne uniesienia). A w roli deseru doskonale sprawdzą się truskawki (nieodłączny towarzysz szampana) w gorzkiej czekoladzie ze szczyptą rozgrzewającego chili, lub cynamonu, oraz pieczone banany. W końcu jak mawiała Virginia Woolf „Człowiek nie może prawidłowo myśleć, kochać i spać, jeżeli wcześniej porządnie się nie najadł”.
Menu walentynkowe dla dwojga w Twojej restauracji – dlaczego warto?
Niektórzy twierdzą, iż prawdziwie zakochani świętują swoją miłość każdego dnia, jednak w Polsce nadal chętnie celebrujemy to uroczyste święto. Twoja restauracja nie powinna być zatem wyjątkiem od walentynkowej reguły. Walentynkowa oferta restauracji z pomysłem (zarówno pod kątem kompozycji samych potraw, jak również ich kreatywnych nazw) skutecznie zasieje ziarno ciekawości wśród Twoich klientów. Wciąż nie brakuje bowiem ludzi, którzy lubią eksplorować kulinarny świat oraz dzielić się z bliskimi dobrym posiłkiem. W końcu jedzenie to strawa dla duszy, dla ciała i, jak widać powyżej, także dla serca. Ale to przede wszystkim element, który scalał ludzi i tworzył kultury. Świat pędzi do przodu, ale pod tym względem, na szczęście, niewiele się zmieniło.