atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.

Techniki

Płytkie, głębokie, sauté i wiele, wiele innych. Skąd się wywodzą i jak najlepiej je wykorzystywać? Oto najlepsze miejsce, by rozpocząć podróż szlakiem technik smażenia z różnych kuchni świata!
Patelnia w ogniu, czyli wszystko o flambirowaniu

Patelnia w ogniu, czyli wszystko o flambirowaniu

Flambirowanie o z pewnością jedna z bardziej widowiskowych kuchennych sztuczek. Czy odpowiadające za nią procesy poprawiają tylko prezentację, czy także…

Zdrowy ferment, czyli co warto wiedzieć o fermentacji?

Zdrowy ferment, czyli co warto wiedzieć o fermentacji?

Fermentacja zawładnęła ostatnio całym światem kulinarnym. Co należy o niej wiedzieć? Kojarzy się głównie z kiszonymi ogórkami i kapustą, ale…

Utrzyj nosa czekoladzie, czyli co nieco o sztuce temperowania

Utrzyj nosa czekoladzie, czyli co nieco o sztuce temperowania

Jesienią i zimą to właśnie czekolada jest gwiazdą deserów. Nie dość, że poprawia humor, to jeszcze pasuje do wielu przypraw…

Macerowanie, czyli jak sprawić, by mięso było jeszcze smaczniejsze

Macerowanie, czyli jak sprawić, by mięso było jeszcze smaczniejsze

Jak nadać aromat mięsu i sprawić, że będzie ono soczyste i kruche? Odpowiedzią jest maceracja – technika stosowana od wieków…

Sztuka karmelizacji

Sztuka karmelizacji

Karmel to słowo budzące dobre skojarzenia u większości ludzi na świecie. Jabłka w karmelu, cukierki karmelki, solony karmel – te…

Olej z rozmarynem, czy z bazylią? Oto dlaczego warto infuzować oleje ziołami

Olej z rozmarynem, czy z bazylią? Oto dlaczego warto infuzować oleje ziołami

Infuzowanie oleju ziołami Wykorzystywanie ziół występujących w przyrodzie jest znane od pokoleń. Dzięki swojemu specyficznemu aromatowi i smakowi oraz korzystnemu…

Słupki, kostki, plasterki – prezentujemy techniki krojenia ze szkoły francuskiej

Słupki, kostki, plasterki – prezentujemy techniki krojenia ze szkoły francuskiej

Krojenie to bez wątpienia jedna z najważniejszych umiejętności szefa kuchni. Dobre noże, sprawne ręce i wprawne oko są podstawą, jeśli…

Bastowanie

Bastowanie

Bastowanie Każdy język ma swój unikalny kulinarny slang. Produkty, narzędzia, ale przede wszystkim techniki noszą nazwy, których nie nauczysz się,…

Wydusić smak, czyli wszystko o duszeniu potraw

Wydusić smak, czyli wszystko o duszeniu potraw

Szczęśliwi czasu nie liczą – wiedzą, że powolne duszenie zmienia proste składniki w kulinarne dzieła sztuki. Wołowina po burgundzku, węgierski…

Płytkie smażenie

Płytkie smażenie

Płytkie smażenie jest jedną z najpopularniejszych metod smażenia w warunkach domowych i nie tylko. W tej metodzie zużywa się zdecydowanie…

Głębokie smażenie

Głębokie smażenie

Kto nie lubi smażonych potraw takich jak kurczak w chrupiącej panierce, frytek czy faworków? Swoje niezwykłe właściwości sensoryczne zawdzięczają metodzie…

Deglasacja – czym jest? W jaki sposób ją stosować?

Deglasacja – czym jest? W jaki sposób ją stosować?

Jak w pełni wykorzystać proces smażenia i podkręcić smak przygotowywanej potrawy? Na pomoc przychodzi technika deglasacji – łatwy sposób, dzięki…

Smażymy…

Sztuka smażenia

 

Smażenie to sztuka, której opanowanie wymaga wiedzy i doświadczenia. Wybór odpowiedniego tłuszczu to tylko początek drogi. Ważna jest także technika, a raczej techniki – jest ich naprawdę wiele.

 

Techniki smażenia

 

Dopasowanie odpowiedniego tłuszczu i techniki smażenia to przepis na sukces. Do jakich produktów najlepiej sprawdzi się sauté? Jak smażyć wykwintne dania na głębokim tłuszczu? Trzymaj się naszych wskazówek, by podawać gościom smażone potrawy, które cieszą zmysły zapachem, smakiem i wyglądem.

 

Jeszcze więcej technik

 

Zawsze mamy apetyt na więcej, dlatego nie ograniczamy się tylko do metod smażenia. Choć to właśnie one wiodą u nas prym, poświęcamy uwagę także innym ciekawym technikom kulinarnym, np. confit czy sous vide.

Nie masz konta? Zarejestruj się
Skontaktuj się z naszym przedstawicielem i sprawdź najnowszą ofertę!

Skontaktuj się z naszym przedstawicielem i sprawdź najnowszą ofertę!

Kontakty dla kucharzy:

Telesales HoReCa 22 463 96 44

Region Północny:
Tomasz Gołębiowski 602 796 729

Region Centralny:
Mirosław Balcerzak 606 802 966

Region Południowy:
Katarzyna Żyła 692 459 048

Kontakty dla cukierników:

Telesales cukiernictwo 699 821 714

Zwiń