Uniwersalna, szybka, wydajna i ekonomiczna technika obróbki każdego typu żywności w gastronomii? Poznaj zalety smażenia
Nie ma produktu, który nie zyskałby na smaku po kontakcie z gorącą patelnią. Frytki, steki, ryby, warzywa, pierożki i ciastka,…
Sztuka smażenia
Smażenie to sztuka, której opanowanie wymaga wiedzy i doświadczenia. Wybór odpowiedniego tłuszczu to tylko początek drogi. Ważna jest także technika, a raczej techniki – jest ich naprawdę wiele.
Techniki smażenia
Dopasowanie odpowiedniego tłuszczu i techniki smażenia to przepis na sukces. Do jakich produktów najlepiej sprawdzi się sauté? Jak smażyć wykwintne dania na głębokim tłuszczu? Trzymaj się naszych wskazówek, by podawać gościom smażone potrawy, które cieszą zmysły zapachem, smakiem i wyglądem.
Jeszcze więcej technik
Zawsze mamy apetyt na więcej, dlatego nie ograniczamy się tylko do metod smażenia. Choć to właśnie one wiodą u nas prym, poświęcamy uwagę także innym ciekawym technikom kulinarnym, np. confit czy sous vide.