Śniadania z różnych stron świata – jak wprowadzić kulinarną różnorodność i zaskoczyć gości egzotycznym początkiem dnia?
Czy to najważniejszy posiłek dnia? Zdania są podzielone. Ale to z pewnością może być najsmaczniejszy posiłek, jaki zjedzą Twoi goście. Popularność śniadań jedzonych na mieście rośnie, a razem z nią oczekiwania względem coraz bardziej różnorodnych i zaskakujących propozycji. Wprowadzenie śniadań z różnych stron świata to świetny sposób na przyciągnięcie nowych klientów i wyróżnienie się na tle konkurencji. Parafrazując znane przysłowie: co kraj, to … różny smak, tekstura i fantazja o poranku. Co więcej, niektóre propozycje bez problemu zaadaptujesz do naszych kulinarnych realiów. Poznaj rodzime składniki, oraz pomysły z różnych zakątków świata na te najciekawsze śniadania dla Twoich gości.
W średniowiecznej Europie śniadaniem była modlitwa. Pieczywo, masło i miód zaczęły się pojawiać dopiero z nadejściem baroku. Z kolei w Japonii przez wieki praktykowano głównie buddyjski umiar. Do obfitości śniadań zdecydowanie większą uwagę przywiązywała Turcja, ale także Meksyk. A dziś? Egzotyczne śniadania bywają prawdziwą kopalnią formy, składników i smaku. Tureckie menemen, japońskie tamago czy meksykańskie huevos rancheros to tylko niektóre z pomysłów, które mogą Cię natchnąć. Przekonaj się, jak pozytywnie na wizerunek Twojego lokalu może wpływać egzotyczne, śniadaniowe menu.
Meksykańskie śniadanie – pikantna pozycja w Twojej karcie
Miłośnicy wysokobiałkowych śniadań z pikantnym akcentem z pewnością pokochają meksykańskie inspiracje. Huevos rancheros to jajka w roli głównej połączone z czerwoną fasolą (solidne źródło białka) i salsą w pomidorowym sosie serwowane na tortilli. Propozycja szybka i łatwa do zaadaptowania przez polskiego restauratora, a sycąca i zdrowa dla Twoich gości. Stanowi idealny sposób na wprowadzenie pikantnych smaków do śniadaniowego menu, które z pewnością przypadnie do gustu smakoszom nie tylko meksykańskiej kuchni. Zwłaszcza jeżeli do przyrządzenia sosu użyjesz roślinnej pasty warzywnej Wawrzyniec PRO, która w całości bazuje wyłącznie na świeżych i naturalnych składnikach, bez dodatku konserwantów, barwników i sztucznych aromatów. Dobrym pomysłem jest również meksykańska quesadillas, czyli dwie tortille połączone farszem z naszych ziemniaków, polskiego żółtego sera, pieczarek i kiełbasy chorizo (ale z powodzeniem możesz ją zastąpić także rwanym mięsem z kurczaka lub indyka). Całość podpieczona na grillu i pokrojona na wzór tortu, będzie stanowić doskonałą odskocznię dla tych klientów, którzy nie chcą ograniczać się podczas śniadania do klasycznej jajecznicy.
Tureckie śniadanie – dla klientów ze sporym apetytem
„Śniadanie jedz jak król, obiad jak książę, kolację jak żebrak” – tym, którzy hołdują tej zasadzie, zadedykuj śniadania inspirowane Turcją. Cechują się dość dużą objętością a także różnorodnością składników. Czerp z tureckiego Kahvalti, na którego polską interpretację może złożyć się polskie pieczywo, pomidory, sery (korzystaj z bogactwa rodzimej palety nabiału), ogórki, miód i pasta z sezamu. To bogactwo smaków i aromatów, które zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. Z łatwością przyrządzisz w swojej kuchni również tureckie Menemen, jedno z najbardziej klasycznych śniadań tej części świata. Wystarczy Ci posiekana, czerwona papryka, duszona w sosie z pomidorów (zamiast duszonych pomidorów skorzystaj z gotowej warzywnej pasty Wawrzyniec PRO z suszonych pomidorów i żurawiny zawierającej bukiet starannie dobranych przypraw) oraz jajek, którym pozwól się ściąć jedynie do kremowej konsystencji. Całość serwuj na patelni z dodatkiem polskich ziół np. pietruszki, oraz chrupiącym, polskim chlebem.
Japońskie śniadanie – lekki i prosty bilans w Twoim menu
To kraj słynący z długowieczności, a jej sekretu z pewnością należy upatrywać w japońskiej diecie. Ta jest umiarkowana, prosta i przede wszystkim sezonowa. Dlatego warto się inspirować kulinarnymi upodobaniami Japończyków podczas tworzenia śniadaniowego menu. Wprawdzie podstawę stanowi ryż (a nie pieczywo) i rybie mięso, ale to naród jedzący również sporo warzyw (kiszonych i marynowanych), które z łatwością dostaniesz u lokalnych dostawców: rzodkiew, szpinak czy też kapusta. Japońskie tamago (surowe jajko z sosem sojowym wylane na gorący ryż), doskonale sprawdzi się w roli śniadania w Twojej restauracji, pod warunkiem, że dysponujesz świeżymi jajkami wysokiej jakości. A że przepisy są po to, aby je czasami łamać, dodaj garść polskich ziół aby podbić aromat potrawy. Inspiracją godną Twojej uwagi jest również japoński tamagoyaki: słodko-słony omlet (tutaj ostrożnie z przyprawami) zawijany w rulon, który możesz wzbogacić dodatkiem warzyw, lub nadzieniem z warzywnej pasty Wawrzyniec PRO (w końcu do wyboru masz aż 4 jej różne smaki: z suszonymi pomidorami i żurawiną, ze słodką cebulką i suszonymi pomidorami, z pieczarką i borowikiem szlachetnym oraz hummus z pestkami dyni i słonecznika), aby zachować lokalny charakter swoich śniadań.
Świat jest smaczny – wykorzystaj jego potencjał w swojej ofercie
Źródłem Twoich inspiracji nie musi być wyłącznie rodzime podwórko. Współczesna droga do serca Twoich klientów wiedzie bowiem przez to, co sezonowe, nieprzetworzone i zdrowe. Jeżeli chcesz przełamać stereotyp polskiego śniadania, jakim są wariacje jajecznicy, naleśniki czy też bajgle z różnorodnym nadzieniem, warto zapuścić się wyobraźnią w egzotyczne zakamarki świata. Tam znajdziesz bogactwo inspiracji, które możesz przełamać za pomocą dostępnych, lokalnych składników. Tajlandzka, ryżowa owsianka z imbirem, kolendrą i jajkiem nie tylko jest prosta i smaczna, ale może być inspiracją do Twojej autorskiej wersji np. na bazie kaszy jaglanej. Wszystko jest kwestią Twojej wyobraźni oraz odwagi przełamywania schematów. Nie bój się eksperymentować i łączyć smaki z różnych stron świata. Twoi goście z pewnością to docenią! Wypróbuj nasze propozycje i stwórz niezapomniane śniadaniowe menu! Bo świat należy do odważnych. Również w gastronomii.