Tag: hotele

Smażone przekąski na małe imprezy okolicznościowe. Co podać?

Imprezy okolicznościowe mogą skupiać się na wielu okazjach, jednak ich podstawową częścią wspólną jest fakt, że ich dania muszą być…

Weganizacja receptur czyli co z czym połączyć by smak zachwycał

Tylko po co to robić? Może po prostu warto zostać przy silnych i zakorzenionych tradycyjnych smakach „odzwierzęcych”? Pewnie, tak. Natomiast…

Dywersyfikacja przychodów w biznesie gastronomicznym

Najpierw COVID i niepewność jutra – brak gości w naszych lokalach, odpływ kucharzy i gdy nagle wszystko zaczęło się toczyć…

W 2023 wprowadź ten street food do swojej karty!

W tym roku w gastronomii dzieje się naprawdę sporo! Weganizujemy receptury, otwieramy lokale z kuchnią bez glutenu, zastępujemy wielopiętrowe torty…

Weganizacja receptur – czy dzięki temu zwiększa nam się zysk czy food cost?

Pamiętasz takie powiedzenie: zjedz mięso, zostaw ziemniaki? Okazuje się, że to nie jest najlepsze rozwiązanie. Weganizacja receptur to zyskujący na…

Sprawdź ABC prowadzenia ogródka restauracyjnego!

Tętniący życiem ogródek restauracyjny to świetna wizytówka każdego lokalu. Apetyczne zapachy roznoszą się w powietrzu, a tłumy Gości sprawiają, że…

Catering na komunię i wesele – jakie desery są teraz modne?

Czas popularności wielopiętrowych tortów w odcieniach bieli powoli się kończy. Coraz rzadziej na eleganckich przyjęciach widzimy figurki imitujące gołąbki, młodą…

Jak poprawić smak potraw z grilla w prosty sposób?

Ah grillowanie! Daje tak wiele możliwości pod kątem budowania smaku. I choć po wyobrażeniu sobie potrawy z grilla czujemy pewien…

Czym są środki adhezyjne, antyadhezyjne i lubrykanty w gastronomii?

Dzisiaj rozpracujemy te słowa z perspektywy branży gastronomicznej i wsadzimy je w kontekst 100% kuchenny. Zobacz, co warto wiedzieć o…

3 przepisy na wielkanocne dania według Kuby Steuermarka z wykorzystaniem Optima Trenn Spray

Wielkanoc to czas spędzany w rodzinnym gronie przepełniony smakowitym jedzeniem i aurą odradzającego się życia i nadchodzącej wiosny. W przygotowaniu…

Rekrutacja szefa kuchni – czyli karty na stół!

Jarek Walczyk Jeśli komuś się wydaje, że znalezienie właściwego szefa kuchni to proces, jak każdy inny… ten niestety najpewniej gorzko…

Przepisy na desery z użyciem Prima Kreemi White SG

Millefeuille z waniliowym kremem budyniowym Przepis: Gotowe ciasto francuskie rozwałkować im cieniej tym lepiej. Wycinać prostokąty, ponakłuwać widelcem, odpiec w…