Catering Halloweenowy: czy to się opłaca?
Plastikowe czaszki, nietoperze i sztuczna krew, od których niebawem zaroi się w sklepach, to najlepszy dowód na to, że Halloween w Polsce zyskuje na popularności. A im więcej towarzyskich spotkań i wydarzeń, organizowanych z tej okazji, tym większa szansa na pozyskanie nowych klientów dla Twojej restauracji. Catering to bowiem nieodłączny element udanej, a już zwłaszcza całonocnej, zabawy. Na co jednak zwrócić uwagę? Gdzie czai się ryzyko, a gdzie zdecydowanie leżą możliwości cateringu na Halloween?
W krajach anglosaskich Halloweeen to święto. W Polsce zdecydowanie to bardziej rozrywka. Ale z każdym rokiem, dla wielu przedsiębiorców, coraz bardziej dochodowa. Sprzedaż kosmetyków, akcesoriów, i strojów rodem z Hollywood nakręca bowiem obrót niejednego sklepu, a mnogość klubowych i domowych imprez to szansa dla firm oferujących catering. Dobra informacja jest taka, że wciąż niewiele z tych ostatnich wykorzystuje potencjał, jaki niesie jedzenie na imprezę halloween. Czy to sygnał, że jedzenie na halloween się nie opłaca?
Jakie straszne przekąski na Halloween możesz zaoferować w swoim menu?
Charakter tego święta narzuca dość jednoznaczny wygląd cateringowych potraw: fajne jedzenie na Halloween ma być smaczne, ale też kreatywne zarazem. Tu zatem otwierają się prawdziwe wrota wyobraźni. Zacznijmy od tego, że Halloween to pora roku, w której najlepiej smakuje m.in. dynia, kalafior, marchewka czy też pietruszka. Doskonałą propozycją będzie zatem ciepły krem z dyni z pajęczyną zrobioną na powierzchni za pomocą śmietany lub risotto z dynią i kurkumą. Ale to w końcu Halloween, dlatego nie może zabraknąć również strasznych przekąsek na fryturze np. „kły wampira” z batatów (pokrojonych w kształcie kłów), lub frytowane mózgi z kalafiora podane z „krwawym sosem” jakim może być ketchup. Szybką i łatwą, smażoną przekąską na imprezę, są także frytowane kawałki dyni wycięte za pomocą foremki w kształcie nietoperza. Z kolei wielbicielom słodkich propozycji z pewnością zasmakują kruche ciasteczka „kości” w białym lukrze okraszone kremem waniliowym lub „czarne koty”, czyli czekoladowe babeczki udekorowane czarnym kremem, na którym znajdą się uszy (z ciastek) i oczy (z cukrowych groszków). Aby otrzymać krem o gęstej i kremowej konsystencji, z pewnością warto sięgnąć po bazę cukierniczą Prima Kreemi White, która daje efekt szybko i skutecznie bez ryzyka, że coś Ci nie wyjdzie. Dzięki temu dostarczysz klientom desery prima sort.
Catering halloweenowy – czy to się opłaca?
To pytanie, które z pewnością zadaje sobie niejeden szef kuchni bądź też restaurator. Zacznijmy od kosztów przygotowania. Jesień to sezon na całą paletę warzyw dostępnych w Polsce. A zatem korzystając z lokalnych składników, które w pełni sezonu mają niższą cenę zakupu, można stworzyć bardzo ciekawą i smaczną ofertę relatywnie niedużym kosztem. Odbiorcy? Halloween to mnogość różnego rodzaju spotkań i wydarzeń: od tych w kameralnym gronie, poprzez spotkania firmowe aż po wydarzenia w klubie. Grupa potencjalnych odbiorców jest zatem ogromna. W dotarciu do nich z pewnością warto wykorzystać social media, zwłaszcza że komunikacja utrzymana w klimacie halloween to spore pole do popisu, zarówno dla grafików, jak również dla samego lokalu. Zaletą jest również fakt, że wciąż wiele firm dostarczających catering nie posiada oferty właśnie na tę okazję. A „to nie duzi zjadają małych, tylko szybcy opieszałych”. Im prędzej zatem zwrócisz uwagę na swoją działalność tego typu ofertą, tym większa szansa na odebranie swojej konkurencji sporej ilości klientów.
Czy jest ryzyko związane z tego typu ofertą? Do takich z pewnością należy logistyka. Halloween to wydarzenie mające miejsce tylko przez jedną noc w roku. Jeżeli zatem chcesz sprawnie obsłużyć kilka eventów czy też firmowych spotkań, musisz przemyśleć i dobrze zaplanować zarówno przygotowanie dużej ilości jedzenia, jak również jego dostawę pod każdy, ustalony adres, z czym nierozerwalnie wiąże się również większy zespół, a co za tym idzie, dodatkowe koszty.
Ponadto musisz mieć z tyłu głowy alergie pokarmowe, na które mogą cierpieć niektórzy uczestnicy większych imprez, gdzie organizator nie jest w stanie poznać szczegółowych preferencji swoich gości. Układanie menu będzie zatem wymagać z Twojej strony sporej wiedzy i elastyczności. Na koniec w kosztach warto również uwzględnić koszty marketingu. Płatne kampanie czy też reklamy z pewnością pozwolą Ci dotrzeć do znacznie większej grupy odbiorców, ale nie jest powiedziane, że skuszą się oni na Twoją ofertę.
Jest zatem szansa na spore korzyści, ale jest też ryzyko straty. Niemniej warto szukać nowych odbiorców bowiem dobry catering może pomóc pozyskać Ci nowych klientów nawet na kolejne lata.