Od czego zależy okres przydatności olejów? Sprawdź!
Tłuszcze | 18.07.2019
Stabilność olejów jest kluczowa dla zachowania bezpieczeństwa i odpowiedniej jakości gotowego produktu. Różne tłuszcze cechuje różny czas przez który mogą…
Czytaj
Tłuste plamy na ubraniach. Jak je usunąć?
Tłuszcze | 18.07.2019
Mogą się zdarzyć zarówno przy pracy w kuchni, jak i podczas uroczystego obiadu. Jak sprać z odzieży i innych tkanin…
Czytaj
Frytura do smażenia – skład, wartość użytkowa. Co warto o niej wiedzieć?
Tłuszcze | 18.07.2019
Dawniej na rynku dominowały frytury stałe. By je wyprodukować bardzo często stosowano częściowe uwodornienie tłuszczów roślinnych. Proces ten umożliwiał nadanie…
Czytaj
Dlaczego frytura budzi kontrowersje?
Tłuszcze | 12.03.2019
W ostatnich latach obserwujemy znaczny wzrost świadomości konsumentów o wpływie tego co jemy na stan zdrowia naszego organizmu. Jak grzyby…
CzytajOlej rzepakowy, olej lniany, olej kokosowy i wiele więcej, czyli wszystko o tłuszczach
Odkryj bogaty świat tłuszczów
Bogactwo dostępnych tłuszczów daje nam nieograniczone możliwości kulinarne. Warto uporządkować wiedzę na ich temat, by móc w pełni je wykorzystywać – od olejów tłoczonych na zimno do frytur.
Tłuszcz – cichy bohater
Tłuszczom poświęca się zdecydowanie za mało uwagi, a przecież mają kluczowy wpływ na przygotowywaną przez nas żywność. Stanowią medium smażalnicze, nadają potrawom smak i zapach, odpowiadają za ich teksturę i konsystencję. W tym dziale dowiesz się o nich wszystkiego.
Alfa i omega (a także omega-3)
O tłuszczach wiemy wszystko i z wielką radością dzielimy się z Tobą tą wiedzą. Wyjaśniamy, co dzieje się z tłuszczami w trakcie smażenia, jak je przechowywać, a także odpowiedzialnie utylizować. Aby dowiedzieć się jeszcze więcej, koniecznie odwiedź dział techniki.
