atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.

Tłuszcze

Oleje, oliwy, frytury, masła… W tym dziale dowiesz się, dlaczego tłuszcz zasługuje na miano króla gastronomii. Wszystko, co warto wiedzieć o tłuszczach w jednym miejscu!
Frytura idealna, czyli na co zwrócić uwagę, wybierając najlepsze frytury?

Frytura idealna, czyli na co zwrócić uwagę, wybierając najlepsze frytury?

Tłuszcze przeznaczone do głębokiego smażenia powinny spełniać wiele różnych wymagań zależnych od tego, co chcemy usmażyć oraz jaki produkt końcowy…

Nowa frytura Maestro Gold – dla tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów

Nowa frytura Maestro Gold – dla tych, którzy w kuchni nie uznają kompromisów

Do rodziny frytur linii Maestro dołącza właśnie nowość – Maestro Gold – prawdziwe złoto wśród frytur. Dobrana ze szczególną starannością,…

Oleje wysokooleinowe – jak powstają, czym się charakteryzują, jakie mają zastosowanie?

Oleje wysokooleinowe – jak powstają, czym się charakteryzują, jakie mają zastosowanie?

Właściwości technologiczne, jak i żywieniowe tłuszczów zależą od kwasów tłuszczowych, z których są zbudowane ich cząsteczki. Udowodniono, że im większe…

Oleje w służbie odporności

Oleje w służbie odporności

O swoją odporność powinniśmy dbać przez cały rok. I chociaż możemy stosować różne suplementy wzmacniające organizm, z pomocą mogą nam…

Olej arachidowy do smażenia – właściwości, zastosowanie

Olej arachidowy do smażenia – właściwości, zastosowanie

W ostatnim czasie obserwujemy rosnącą popularność egzotycznych tłuszczów roślinnych. Zyskują one uwagę konsumentów między innymi ze względu na ich unikalne…

Olej czy frytura? Co i dlaczego wybierać do głębokiego smażenia?

Olej czy frytura? Co i dlaczego wybierać do głębokiego smażenia?

W gastronomii do głębokiego smażenia bardzo często używa się rafinowanych olejów roślinnych. Mimo powszechności tego zastosowania okazuje się, że ten…

Olej z pestek dyni. Jak wykorzystać zielone złoto w kuchni?

Olej z pestek dyni. Jak wykorzystać zielone złoto w kuchni?

Ciemny kolor, intensywny aromat i ogrom zalet – tak w skrócie można opisać olej z pestek dyni, nadal rzadko używany…

Olej dyniowy – właściwości fizykochemiczne i lecznicze

Olej dyniowy – właściwości fizykochemiczne i lecznicze

Olej z pestek dyni to prawdziwa bomba smaku i składników odżywczych. Na tle innych olejów wyróżnia go ciemna, intensywna barwa…

Smażenie na maśle, czy oleju? Zalety i wady obu rozwiązań

Smażenie na maśle, czy oleju? Zalety i wady obu rozwiązań

Z pewnością wielu z nas z nostalgią wspomina smak jajecznicy smażonej na maśle, którą nam serwowała mama czy babcia gdy…

Dla tych, którzy cenią smak i poszukują wygodnych rozwiązań…

Dla tych, którzy cenią smak i poszukują wygodnych rozwiązań…

Już od września, znany i ceniony wśród profesjonalnych kucharzy – Olej z Esencją Masła od Kruszwicy dostępny będzie w nowej,…

Od czego zależy okres przydatności olejów? Sprawdź!

Od czego zależy okres przydatności olejów? Sprawdź!

Stabilność olejów jest kluczowa dla zachowania bezpieczeństwa i odpowiedniej jakości gotowego produktu. Różne tłuszcze cechuje różny czas przez który mogą…

Tłuste plamy na ubraniach. Jak je usunąć?

Tłuste plamy na ubraniach. Jak je usunąć?

Mogą się zdarzyć zarówno przy pracy w kuchni, jak i podczas uroczystego obiadu. Jak sprać z odzieży i innych tkanin…

Olej rzepakowy, olej lniany, olej kokosowy i wiele więcej, czyli wszystko o tłuszczach

Odkryj bogaty świat tłuszczów

 

Bogactwo dostępnych tłuszczów daje nam nieograniczone możliwości kulinarne. Warto uporządkować wiedzę na ich temat, by móc w pełni je wykorzystywać – od olejów tłoczonych na zimno do frytur.

 

Tłuszcz – cichy bohater

 

Tłuszczom poświęca się zdecydowanie za mało uwagi, a przecież mają kluczowy wpływ na przygotowywaną przez nas żywność. Stanowią medium smażalnicze, nadają potrawom smak i zapach, odpowiadają za ich teksturę i konsystencję. W tym dziale dowiesz się o nich wszystkiego.

 

Alfa i omega (a także omega-3)

 

O tłuszczach wiemy wszystko i z wielką radością dzielimy się z Tobą tą wiedzą. Wyjaśniamy, co dzieje się z tłuszczami w trakcie smażenia, jak je przechowywać, a także odpowiedzialnie utylizować. Aby dowiedzieć się jeszcze więcej, koniecznie odwiedź dział techniki.

Nie masz konta? Zarejestruj się