Jak usmażyć

Jak smażyć ryby, aby zachowywały maksimum wartości odżywczych i smaku?

Jak smażyć ryby i owoce morza, aby zachować ich cenne wartości odżywcze i smak? Smażenie to sztuka delikatności – musimy…

Jak smażyć stek?

Przygotowanie idealnego steku to nie lada wyzwanie. Istnieje wiele szkół dotyczących sposobów doprawiania oraz metod smażenia. Zebraliśmy 8 najważniejszych zasad,…

Tempeh – z czym to się je? Czym jest, skąd pochodzi i jak go przyrządzać?

O ile tofu zyskało już sporą popularność (i sieć dystrybucji) w naszym kraju, to do tempehu wciąż odnosimy się z…

Sos aïoli

Ząbki czosnku obierz, zmiażdż, utrzyj z solą. W misce utrzyj żółtko z sokiem z cytryny na jednolitą masę.

Smażone szprotki

Ryby opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, oprósz delikatnie solą. Do miski przesiej mąkę, dopraw solą i pieprzem. Obtocz ryby…

Sos tatarski

Szalotkę obierz, drobno posiekaj. Ogórki, grzyby posiekaj w drobną kostkę, kapary poprzekrawaj na połówki. Dodaj do majonezu, wymieszaj. Dodaj pietruszkę…

Smażone boquerones

Sardele dokładnie umyj, odcedź, odetnij główki, usuń wnętrzności (kręgosłup pozostaw). Ponownie umyj ryby, odcedź, osusz papierowym…

Smażone kalmary w cieście

Tuszki kalmarów opłucz, osusz, pokrój w poprzek w pierścienie o szerokości 3-4 mm. Do miski przesiej mąkę z…

Fish and chips – wysmażony symbol Anglii

Brytyjska kuchnia nie ma najlepszego PR-u. W popularnej opinii uchodzi za nudną, nieciekawą w smaku i niezbyt zdrową. Jest jednak…