Trendy

Inspiracja w pracy, czyli na jakich kulinarnych osobowościach opierają się szefowie kuchni?

Jarosław Walczyk, prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni To niezwykle trudne pytanie. Jest wielu zacnych szefów kuchni. Ja próbuję przede…

3 dania, które rozgrzeją Twoich gości tej zimy

Zima – czas, w którym nasza odporność jest wystawiona na próbę i w którym przede wszystkim potrzebujemy rozgrzania. To okres,…

Jak zwiększyć przychody w restauracji w okresie świątecznym?

Okres świąteczny może być zarówno najlepszym czasem dla restauracji jak i sezonem ogórkowym, w którym przychody gwałtownie spadają. Ludzie w…

Jak zorganizować Wigilię firmową w restauracji?

Grudzień to miesiąc, w którym wiele firm organizuje wigilie pracownicze. Niektóre decydują się na pozostanie w biurze, lecz większość chcąc…

10 pomysłów na dania z okazji Święta Dziękczynienia dla Twojej restauracji

Organizowanie wydarzeń tematycznych, w tym tych skierowanych do szczególnej grupy osób, może okazać się dobrym pomysłem. Mieszkający w Polsce Amerykanie często…

Więcej niż tysiąc słów… Czyli dlaczego warto korzystać z fotografii przy promocji swojej restauracji?

Człowiek je oczami. Założymy się, że każdy z Was słyszał kiedyś to wyrażenie. W dużej mierze odnosi się ono do…

Jak stworzyć dobre menu? Poznaj 3 zasady idealnej karty

Co zrobić, żeby klienci wybrali to danie, które chcemy sprzedać? Jak ułożyć dobre menu? Na te pytania odpowiadamy w naszym…

Na czym smaży świat, czyli jakie oleje są popularne w innych krajach?

Za sprawą globalizacji mamy wszystkie oleje świata na wyciągnięcie ręki. Znając ich właściwości, możemy odpowiednio wykorzystywać je w naszej pracy.

Owad, czyli przyszłość naszego żywienia? Poznaj niezwykłe inspiracje z kuchni świata

W niedalekiej przyszłości nasze menu może przejść radykalną przemianę. Dlaczego znajdzie się w nim miejsce właśnie na owady? Przemawia za…

Lokalne menu, czyli jak serwować gościom to, co najlepsze

Globalny transport żywności jest obecnie jednym z najbardziej problematycznych zagadnień branży spożywczej. Co oznacza dla gastronomii? Po jakie sprawdzone rozwiązania…

Masło, jabłka i matcha – podpowiadamy, jakie desery będą najmodniejsze w nadchodzącym sezonie

Każdego roku przychodzi ten czas, kiedy ze smutkiem żegnamy się z orzeźwiającymi sorbetami, goframi z bitą śmietaną i tartami pełnymi…

Sekret smaku chińskiej kuchni

Kuchnia Chińska kryje w sobie ogromne bogactwo składników, swoją różnorodność zawdzięczając przede wszystkim odrębnym kuchniom regionalnym, których wyróżnić można nawet…