Jak usmażyć

Soczysty łosoś – jak go usmażyć?

Łosoś – można by powiedzieć, że to król wśród ryb. Jest to najczęściej spożywana ryba na świecie (z produktów morskich…

Ośmiornica gotowana w oleju z ziemniakami

Ośmiornica spędza sen z powiek niejednemu kucharzowi. Jak przygotować ją, aby nie była zbyt gumowa, jak w ogóle zabrać się…

Bakłażan – jak go usmażyć, żeby był miękki i smaczny?

Bakłażan to warzywo zaskakujące. Jego inna nazwa to gruszka miłosna, ale nie rośnie na drzewie – w sensie botanicznym jest…

Ach ten pączek – czyli inne oblicze symbolu cukiernictwa!

Jest królem tłustego czwartku, najlepszym przyjacielem amerykańskich policjantów, symbolem cukierniczego kunsztu mistrzów wypieków na całym świecie. Bez względu na zmieniające…

10 pomysłów na dania z okazji Święta Dziękczynienia dla Twojej restauracji

Organizowanie wydarzeń tematycznych, w tym tych skierowanych do szczególnej grupy osób, może okazać się dobrym pomysłem. Mieszkający w Polsce Amerykanie często…

Sos beszamelowy

Do wrzącego mleka dodajemy cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, tymianek, tłuczony pieprz i gałkę muszkatołową. Przykrywamy i zdejmujemy z ognia…

Sos miętowy

W naczyniu umieszczamy posiekane liście mięty, cukier, ocet, sól, pieprz i wodę. Dokładnie mieszamy. Uwaga: Doskonały do jagnięciny na ciepło…

Zupa cebulowa

Smażymy cebulę do momentu, aż zmięknie. Dodajemy cukier i gotujemy jeszcze 20 minut, mieszając, aż cebula się skarmelizuje. Podczas…

Smażona cielęcina marengo

Rumienimy kawałki cielęciny na oleju. Dodajemy do nich posiekaną cebulę oraz zmiażdżony czosnek. Gdy mięso będzie usmażone, spuszczamy olej. Deglasujemy…

Wywar rybny na czerwonym winie

Zblanszowaną cebulę, natkę pietruszki, tymianek, liście laurowe, czosnek, obierki z grzybów umieszczamy w rondlu. Układamy na nich szkielety i obrzynki…

Ośmiornica w winie po grecku

Dokładnie oczyszczamy ośmiornicę i kroimy ją na kawałki. Wrzucamy na patelnię z grubym dnem, na małym ogniu. Stopniowo podwyższamy temperaturę do…

Pieczony kalafior z sosem tahini

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. W dużej misce mieszamy oliwę, kminek, różyczki kalafiorów, sól i pieprz. Umieszczamy na blasze i pieczemy…